"A partir de um elemento surpreendente, a rúcula, o cocktail nasce à vista de todos. Clara de ovo, xarope de ervas (com tomilho, alecrim e louro) e limão resultam num sour fresco e com um final herbal. Degustada e aprovada a proposta..."
"...O objectivo é explorar sempre novas combinações e nunca repetir fórmulas"
Mauro Gonçalves - Timeout Lisboa 2022

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